首都國有企業(yè)積極響應(yīng)國家援疆號召，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，通過發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)助力新疆脫貧攻堅與民族團結(jié)，在邊疆地區(qū)譜寫了一曲產(chǎn)業(yè)援疆的動人篇章。

一、產(chǎn)業(yè)援疆：打造餐飲管理新模式

首都國企結(jié)合新疆當(dāng)?shù)靥厣巢呐c飲食文化，創(chuàng)新推出"中央廚房+連鎖門店"的管理模式。在北京援建的和田、喀什等地，建成了現(xiàn)代化中央廚房基地，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，既保證了食品安全，又降低了運營成本。在當(dāng)?shù)亻_設(shè)了數(shù)十家品牌連鎖餐廳，創(chuàng)造就業(yè)崗位近千個，直接帶動當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂弧?/p>

二、技能培訓(xùn)：造血式扶貧見實效

"授人以魚不如授人以漁"。首都國企重視人才培養(yǎng)，建立了完善的餐飲技能培訓(xùn)體系。通過"師傅帶徒弟"的方式，選派北京知名廚師赴疆駐點教學(xué)，同時組織新疆當(dāng)?shù)厍嗄甑奖本┲惋嬈髽I(yè)學(xué)習(xí)。三年來，已培養(yǎng)出中級以上廚師200余名，餐飲管理人才50余名，真正實現(xiàn)了從"輸血"到"造血"的轉(zhuǎn)變。

三、品牌賦能：提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

依托首都國企的品牌優(yōu)勢和銷售渠道，新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品通過餐飲產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)了價值提升。庫爾勒香梨、和田大棗、阿克蘇蘋果等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品被開發(fā)成特色菜品和伴手禮，不僅豐富了餐廳菜譜，更打通了"從田間到餐桌"的全產(chǎn)業(yè)鏈。2022年，通過餐飲渠道銷售的新疆農(nóng)副產(chǎn)品總額突破5000萬元。

四、文化融情：促進(jìn)民族團結(jié)一家親

餐飲作為文化交流的重要載體，在促進(jìn)民族團結(jié)方面發(fā)揮著獨特作用。首都國企在餐廳設(shè)計中融入了多元文化元素，既保留京味特色，又展示新疆風(fēng)情。定期舉辦美食文化交流活動，邀請各族群眾共同參與，通過美食對話增進(jìn)了解、加深感情。

五、長效機制：持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興

目前，首都國企正在探索建立餐飲產(chǎn)業(yè)援疆長效機制。通過數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了食材溯源、成本控制、營銷推廣等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理。與當(dāng)?shù)卣献鹘a(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持有潛力的餐飲創(chuàng)業(yè)者，培育本土餐飲品牌，為新疆經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展注入新動能。

首都國企的餐飲管理援疆工作，不僅帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，更促進(jìn)了各民族交往交流交融，為維護邊疆穩(wěn)定、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了首都力量。這項工作將繼續(xù)深化，讓產(chǎn)業(yè)扶貧的碩果惠及更多邊疆群眾，讓民族團結(jié)之花在新疆大地綻放得更加絢麗。